El mundo de las especias es fascinante: con un solo pellizco, podemos dar vida a un plato soso. Pero… ¿y si además aporta una cantidad inmensa de beneficios para la salud? Hoy dedicamos esta página a comentar para qué sirve la cúrcuma y qué beneficios nos puede aportar.
¿Qué es la Cúrcuma Longa (la planta de la Cúrcuma o Turmeric)? Propiedades y beneficios
Que significa Turmeric y Cúrcuma: Significado y Etimología
Aunque a nosotros como hispanos nos encanta la expresión Cúrcuma. Para la mayoría de habitantes de nuestro planeta es más común el término Turmeric. Pero te has preguntado alguna vez el origen de dicha expresión, o ¿porque los ingleses llaman Turmeric a la Cúrcuma? o ¿de donde viene la expresión Cúrcuma?
Parece existir un acuerdo en que la expresión Cúrcuma procede directamente del Sánscrito, lenguaje utilizado en la mayoría de textos religiosos de origen Hindú. Y no es de extrañar, ya que a parte de ser originaria de la India, la Cúrcuma era utilizada originalmente en rituales religiosos.
En Cambio con el significado de Turmeric, el origen no parece ser tan claro. Parece ser que deriva de la expresión del Inglés Medio (el inglés que se hablaba justo después de la invasión Normanda) turmeryte o tarmaret. Ambas expresiones normandas serían pues de origen latín y significan algo parecido a terra merita, o tierra meritoria.
Turmeric ¿Qué es?: Nombre Científico de la planta de la Curcuma
La cúrcuma, conocida por su nombre científico Curcuma longa, o por su nombre en inglés Turmeric, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas, por lo que podría decirse que está emparentada con el jengibre y el cardamomo.
Su nombre procede del árabe clásico kurkum, que significa “amarillo” en posible referencia al azafrán (saffron en inglés); y es que a la cúrcuma también se la conoce como “azafrán indio”.
Se cree que sus orígenes se remontan a la India, donde hace miles de años se empezaron a utilizar las propiedades de la cúrcuma como colorante textil.
Más adelante, la medicina tradicional india adoptó la cúrcuma para tratar dolores reumáticos, problemas digestivos y como tónico energético. Mediante la preparación del Té de Turmeric.
Además, en la tradición hindú, la cúrcuma se considera un símbolo de salud y prosperidad, así como un purificador físico y espiritual.
Turmeric o Cúrcuma: Para qué sirve y Propiedades
La cúrcuma es rica en vitaminas C, B6, B3, E y K, y contiene multitud de minerales como hierro, zinc, selenio y magnesio. Entre sus propiedades y beneficios destacan:
- Acción digestiva: aumenta la secreción de flujo biliar, por lo que trata todo tipo de molestias estomacales (acidez, diarrea, flatulencias o indigestión).
- Efecto antioxidante: protege frente al ataque de los radicales libres y detiene la oxidación celular qué causa el envejecimiento.
- Antidepresivo natural: estimula el sistema nervioso, reduce los niveles de estrés y ayuda a levantar el ánimo.
- Contribuye a bajar los niveles de colesterol LDL y de triglicéridos en sangre.
- Previene la aparición de dolencias cardiacas, tales como embolias y arteriosclerosis.
- Protege las neuronas y ayuda a prevenir la degeneración cognitiva.
- Favorece la cicatrización de heridas y quemaduras.
- Alivia las úlceras gástricas, ya que repara el tejido dañado de la mucosa gastrointestinal.
¿Para qué sirve la cúrcuma molida en cápsulas o en pastilla?
Podría decirse que los suplementos en cápsulas de cúrcuma son la forma más sencilla de obtener una cantidad elevada y controlada de los principios activos de la planta. Se puede adquirir fácilmente en cualquier herbolario, o incluso por Internet.
Por lo general, la dosis diaria máxima recomendada es de 1,2 gramos; es aconsejable consultar con nuestro especialista la dosis que se adaptaría mejor a nuestras necesidades.
¿Para qué es buena la cúrcuma con pimienta?
Esta mezcla tiene una particular propiedad, más allá de la potencia del sabor: el organismo humano no absorbe la cúrcuma con facilidad, pero si la ingerimos junto con pimienta negra, mejora sustancialmente su absorción.
Así, por ejemplo, una buena receta de pollo al curry condimentado con pimienta puede ayudarnos a sacar el máximo provecho de los beneficios de la cúrcuma.
¿Para qué sirve la infusión de cúrcuma con jengibre, canela, con miel y limón…? Cómo se usa, prepara y toma El Té de cúrcuma o Turmeric.
Nuestra cúrcuma tiene un sabor intenso, algo amargo y picante, y un color amarillo anaranjado. Unido a sus numerosas bondades, que hemos mencionado antes, hace que sea una especia usada de mil maneras y en mil ocasiones. A continuación, repasamos unas cuantas.
La infusión de cúrcuma es, posiblemente, el método más habitual de consumir esta planta, ya que es muy sencillo prepararla.
Solo hay que echar una cucharadita de cúrcuma en una taza de agua hirviendo, dejar reposar entre 5 y 10 minutos, y colar la mezcla.
Este té de cúrcuma, gracias a sus propiedades antes mencionadas, puede ser de especial ayuda para aliviar digestiones pesadas y ayudar a eliminar toxinas.
Pero si además queremos potenciar su sabor o amplificar sus beneficios, siempre podemos añadir nuestro toque personal: miel o canela para endulzar, jengibre rallado para darle un toque picante, limón para acentuar el efecto depurativo… Nuestra creatividad es el único límite.
¿Para qué sirve la cúrcuma en gotas? Extracto de cúrcuma
Otra forma de consumir este suplemento en alta concentración sería mediante gotas de extracto de cúrcuma. Este método podría resultar interesantísimo para la salud: se han hecho pruebas usando extracto de cúrcuma en tratamientos antitumorales.
Para reducir la aparición de células cancerígenas en la piel, en la boca y en los intestinos. Se está estudiando su uso como complemento de la quimioterapia.
Potenciando así la eficacia de otros quimioterápicos contra el cáncer. No obstante, a pesar de lo prometedoras que resultan estas investigaciones científicas, se encuentran en fases muy primitivas, por lo que aún queda mucho por demostrar en este campo.
¿Para qué sirve la cúrcuma molida en polvo? Raíz de cúrcuma
La parte más usada de la cúrcuma es la raíz, con forma cilíndrica, de color amarillo por fuera y naranja por dentro.
Se hierve para retirar la corteza, se deja secar y se muele para obtener el polvo. Usaremos esta cúrcuma molida para todo tipo de usos, como ya hemos mencionado o mencionaremos a lo largo de este post: uso medicinal, gastronómico, cosmético…
Cúrcuma para la salud: usos, propiedades medicinales y contraindicaciones de la cúrcuma como planta medicinal
Cabe mencionar que, en cuanto a los efectos secundarios de la Cúrcuma que:
- Un consumo excesivo de cúrcuma podría causar deficiencia de hierro y malestar estomacal,
- La toma continuada en altas cantidades de Cúrcuma puede relacionarse con un aumento en el riesgo de hemorragias
- La ingesta alta y continua de Cúrcuma puede bajar demasiado el nivel de azúcar en sangre en personas con tratamiento por diabetes.
- Una contraindicación muy importante a tener en cuenta es que la cúrcuma en cantidades altas puede resultar un estimulante del útero, por eso se indica que las mujeres embarazadas eviten el consumo de esta planta.
Por eso, siempre recomendamos consultar con un especialista médico antes de consumir cúrcuma de forma habitual.
Repasemos los usos medicinales más comunes de la cúrcuma.
¿Para qué sirve la cúrcuma en los dientes?
Hace un tiempo que se usa la cúrcuma en remedios naturales para limpiar y blanquear los dientes, ya que a diferencia de otros métodos naturales (como el bicarbonato de sodio), no resulta agresiva con el esmalte dental.
Con este fin, se recomienda usar una mezcla de cúrcuma y aceite de coco a partes iguales, para aprovechar el efecto antibacteriano de este último, y así conseguir una boca limpia y unos dientes más relucientes de forma casera y natural.
¿Para qué sirve la cúrcuma en cápsulas para bajar peso y adelgazar?
Estamos de enhorabuena, porque la cúrcuma resulta ser una útil ayuda para perder esos kilos de más.
¿El motivo? Esta planta favorece la metabolización de las grasas: su función es movilizarlas y ayudar a que se eliminen fácilmente con las heces.
Por ello se recomienda como complemento de dietas equilibradas y ejercicio físico, con el fin de adelgazar y conseguir un cuerpo más esbelto.
¿Para qué sirve la cúrcuma en ayunas?
El efecto depurativo de la cúrcuma se puede potenciar al consumirse con el estómago vacío, al poner en marcha nuestro día.
De esta forma, ayudaremos a depurar esas toxinas dañinas que hayan podido acumularse en nuestro organismo.
Un remedio casero conocido es tomar un vaso de agua templada con una cucharadita de cúrcuma y el zumo de un limón: así reforzaremos el efecto depurativo y digestivo, además de fortalecer el sistema inmunitario que nos protege de virus y bacterias.
¿Para qué sirve la cúrcuma de la india, como condimento, en las comidas y la cocina (gastronomía y recetas)?
La cúrcuma es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para diversos platos: arroz, carnes… Es un ingrediente indispensable en el curry, al que aporta su color amarillo intenso característico y su inconfundible toque picante como en los siguientes platos.
coliflor al curry
curry en crema de calabaza
curry con patatas
curry con langostinos
curry con quinoa
curry de carne picada con papas
curry picante caliente
curry verde tailandés de pescado
En algunos países de Hispanoamérica, la cúrcuma es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional, donde se la conoce como “palillo” o como “azafrán de raíz” (en Colombia). La cúrcuma también es el componente que dota a la mostaza de su singular color amarillo.
¿Para qué sirve la Cúrcuma o Turmeric Para el Cutis y en la Piel?
Tras la evidencia de las fantásticas propiedades de la cúrcuma, la dermocosmética natural comenzó a incluirla en mascarillas faciales para aprovechar sus bondades.
Pero, ¡atención! En uso externo, la cúrcuma no es un remedio adecuado para embellecer la piel. El gran poder colorante de esta planta impregna la piel y la tiñe de color amarillo. Por eso mismo, no se recomienda aplicar mascarillas de cúrcuma, ya que puede dejar la piel amarilla durante varios días.
¿Para qué sirve la cúrcuma en el pelo?
Los beneficios de la cúrcuma para el pelo y cabello se centran en su capacidad para combatir la caída del cabello y su capacidad para promover el crecimiento del mismo.
Esto se debe a que sus cualidades antisépticas y antiinflamatorias ayudar a mantener un cuero cabelludo sano y equilibrado, la base ideal para un cabello en óptimo estado.
Una forma de aplicar esta sustancia en nuestro cabello sería mediante una mascarilla capilar de aceite de oliva y cúrcuma, para nutrir, fortalecer y proteger la salud de nuestro pelo.
Efecto de la cúrcuma en el hígado
Gracias a su acción protectora sobre el hígado, la cúrcuma se encarga de restaurar las células hepáticas y mejorar la función de este órgano.
Así se consigue descongestionar el hígado y reducir los niveles de toxicidad del cuerpo humano, facilitando la eliminación de desechos.
Por ello, se indica en casos de hepatitis leve, alteraciones hepatobiliares y para el tratamiento de piedras en la vesícula.
¿La cúrcuma sirve para la diabetes?
Así es, la cúrcuma es un potente aliado para controlar los niveles de azúcar en sangre. Un estudio científico reveló que esta planta puede moderar de forma positiva los niveles de insulina, para así regular mejor el índice glucémico.
Además, presenta otras ventajas para los pacientes con diabetes, ya que mejora el efecto de las medicinas empleadas para tratarla y reduce la resistencia a la insulina desarrollada en la diabetes tipo 2.
La cúrcuma como antiinflamatorio
El poder antiinflamatorio de la cúrcuma es tan extraordinario que se compara con el célebre ibuprofeno. Y aunque quizá no se puedan equiparar totalmente, sí podemos afirmar que la cúrcuma representa una alternativa natural para combatir procesos inflamatorios.
Resulta beneficiosa para aliviar casos de reumatismos diversos, como artritis o artrosis, así como para tratar inflamaciones de las vías respiratorias (como la bronquitis), para reducir la hinchazón de heridas en las mucosas bucales y epidérmicas (como úlceras, llagas y picaduras de insectos) o para mitigar los síntomas del síndrome premenstrual.
¿Qué es y para qué sirve la Curcumina o Curcumin?
La curcumina es el principio activo más abundante en la cúrcuma, y a su vez es la que le proporciona el color amarillo anaranjado. A la curcumina se le atribuyen las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de las que presume la cúrcuma.
Por lo tanto nos serviría para frenar la oxidación celular, para aliviar la artritis, para prevenir Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas, para mejorar la salud cardiovascular…
Jarabe de Cúrcuma para la Bronquitis
Hasta no hace muchos años se pensaba que la limpieza pulmonar a nivel de bronquios. Era una terapia específica para fumadores. Sin embargo el continuo incremento de gases contaminantes en nuestras ciudades ha hecho que este tipo de tratamiento tome cada vez más auge.
Este tipo de limpieza pulmonar se suele hacer con jarabes elaborados con sustancias que son especialmente antioxidantes. Y claro como antioxidante natural la Cúrcuma destaca junto con el Jengibre y la Cebolla, con respecto a otros muchos tipos de plantas o hierbas.
Cómo preparar jarabe de Cúrcuma
Es muy sencillo :
Pones a hervir en una cazuela con un litro de agua:
- 1 kg de azúcar
- 1 trozo de jengibre
- 30 gramos de cúrcuma en polvo
- Azúcar moreno (a tu gusto)
Deja que hierba hasta reducirse a la mitad, retiralo lo pasas por el colador y lo embotellas
Luego cada mañana antes de salir de casa (mejor en ayunas) te tomas una o dos cucharadas de este jarabe natural
Azafrán o Cúrcuma: ¿Por qué suele confundirse la curcumina con el azafrán?
Es cierto que ambas especias comparten varias características: originarias del sudeste asiático, se usan como colorante, aportan un toque de sabor en gastronomías de todo el mundo…
Sin embargo, existen diferencias que nos pueden ayudar a distinguir la una de la otra. Para empezar la curcumina proviene de la cúrcuma, una planta herbácea, mientras que el azafrán se extrae de una flor, la Crocus sativus.
Por otro lado, la curcumina tiene un sabor ligeramente amargo y picante, y el azafrán es más dulce.
Otro aspecto en el que difieren es en el color y la forma en que se presentan: la curcumina, de color amarillo anaranjado, suele usarse en polvo, tras moler la raíz de la cúrcuma; mientras que el azafrán, de color rojizo, tiene forma de pequeños y delicados hilos.
¿Qué es, para qué sirve y cómo se usa la Cúrcuma Comosa?
La cúrcuma comosa es un tipo de cúrcuma originaria de Indonesia, y se utiliza principalmente como remedio medicinal natural para mejorar la salud femenina. Así es, se cree que sus propiedades son especialmente beneficiosas para las mujeres, y es de gran utilidad en los siguientes casos:
- Alivia los síntomas de la menopausia.
- Calma los dolores del síndrome premenstrual.
- Evita los estados de ánimo decaídos o ansiosos provocados por cambios hormonales (menstruación, parto…).
- Previene infecciones bacterianas y fúngicas, como la vaginosis bacteriana o la candidiasis.
- Regula las hormonas femeninas (estrógenos).
- Aumenta la lubricación natural de la zona íntima, evitando la sequedad y la picazón.
- Regenera el tejido vaginal y favorece su limpieza natural.
¿Que es Turmeric? : un Color de Propiedades únicas
El color tan característico de la cúrcuma hace que incluso en los diferentes sistemas de clasificación del Color, exista uno en concreto denominado Color Turmeric, que se corresponde a:
Según el código HEX (Hexadecimal): E9A447
Según el modelo de color RGB se compone de: 91,37% de Rojo, 64,31% de Verde y 27.84 de Azul.
En cuanto al espacio de color HSL: su Tono es de 34º, 79% de Saturación y su Luminosidad es el 60%
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Como secar y moler curcuma
Curcuma Comosa: Que es, para que sirve y como se utiliza